猪膘肉怎么做好吃？
我最喜欢吃猪肥膘的肉，干锅猪肥膘是我最喜欢的做法了。 把买回来的猪肥膘用清水泡2小时，中间换两次水(主要去掉腥味)； 锅里放两勺料酒，把猪肥膘放进去煮5分钟，捞出来沥干水分备用。 锅里放油烧热，放入生姜、葱、干辣椒爆香后倒入猪肥膘。 加入生抽酱油、老抽酱油、豆瓣酱、甜面酱、冰糖、八角、桂皮翻炒均匀（一定要小火慢炒），让每一块猪肥膘都能均匀上色。 把猪肥膘移入砂锅，加满清水，大火烧开，小火煲1.5小时左右至汤水浓稠，用筷子能夹起瘦肉即可熄火。 最后把煲好的猪肥膘连砂锅一起上桌，一边吃饭，一边用勺子舀着吃，那感觉真的是棒极了！
还有更简单快速的做法。 买回来的猪肥膘直接用生抽+老抽+豆瓣酱+冰糖调成酱汁，浸泡2小时以上，中途可以翻动一下，使味道更均匀。 然后把猪肥膘连酱汁倒进电饭煲，加水没过食材，按下煮饭键，煮熟后汤汁会收得干干的，盛出来享用吧。
除了干锅和电饭煲，你也可以尝试别的做法。 我就做过烤猪肥膘，把猪肥膘冲洗干净擦干表面水份，刷上酱料（烧烤酱+蜂蜜）腌制一晚（期间要多翻几次身，确保酱料涂抹均匀）。第二天连盘子一起放进烤箱，上下火200度烤30分钟左右，拿出来趁热啃吧。 还有炸猪排的做法也行。把猪肥膘切成薄片，加入食盐、白糖、生抽、醋、胡椒粉、鸡蛋清抓匀给猪肉上味，再拍上一层淀粉下锅炸至金黄酥脆捞出晾干油分，佐椒盐粉、辣椒粉等其它调料食用。