珍宝蟹清蒸好吃还是葱姜爆炒好吃？
作为在辽宁盘锦土生土长的80后，对河蟹（俗称“螃蟹”）和海蟹（俗称“梭子蟹”）都深爱有加。 说到吃法，那可真是多种多样。
首先说最普通的炒螃蟹，这个做法简单又快捷，最适合做下酒菜了。把洗刷干净的螃蟹放在锅内，加入八角、花椒、辣椒、葱、姜等佐料，倒入适量白酒，大火煮开后再煮十分钟就可以关火了。这时锅里的香味儿已经弥漫开来，等着上桌吧！ 如果喜欢甜口味的，可以在锅中放入适量白糖，但是注意不要放多了，容易发苦。
除了炒之外还可以做成酱焖螃蟹，做法类似烧排骨或者烧猪蹄，只不过要在汤汁里多拌炒一会儿，更加入味儿才好。 如果想把螃蟹与肉类一起炖着吃，可以用八角、桂皮、香叶、干辣椒爆香炒锅，加入酱油调味，再放入切块的猪肉，最后加入洗干净的螃蟹，文火慢炖30分钟左右，让各种香味儿充分融合在一起。
我最喜欢吃的是醉螃蟹。把处理干净的螃蟹浸泡在高度白酒中，里面可以加点儿冰糖和青蒜，几天之后就可以吃了。这时候的螃蟹肉质肥嫩，夹杂着微微的酒香，妙极了。 除了以上这几种做法以外，还有盐水煮螃蟹、火锅煮螃蟹、生腌螃蟹等等，数不胜数。 要说最好吃的应属刚刚打捞上来的新鲜螃蟹，用清水冲洗干净，直接拿着尾巴部的三角区域啃着吃，连腮都可以一起吃下去呢。那味道，简直是鲜到掉眉毛呀！