大肠怎么弄好吃？
“大肠”这个提法不太严谨，我们平时吃的大肠应该是猪结肠，而牛大肠、羊大肠等比较少见，而更为少见的狼和大熊猫等野生的消化道器官我们一般也不称为“肠”。所以这个问题应该改为，猪大肠怎么做比较好。 首先肯定的说，猪大肠完全可以做成很好吃的菜肴，而且做法也很多。不过大多数人都比较重口味，喜欢的菜肴都比较“豪放”——像爆炒大肠、红烧大肠、酸辣大肠之类，其实除了“大肠”之外，还可以加上各种蔬菜一起炒，比如青椒、尖椒、蒜薹、葱花、香菜等等都可以。
如果喜欢吃软糯一点的，可以把大肠用热水焯一下去掉腥味，再放入锅中加酱油、料酒、胡椒粉、白糖和少量的醋与辣椒油慢慢烹制，等到大肠变软即可。 如果喜欢重口味的人，可以加入豆瓣酱和剁碎的郫县豆瓣酱来增加风味，不过这两种酱都有一定的盐分，所以后面就不用放盐了；如果喜欢辣一点的话还可以放些干辣椒粉或者老干妈。
还有的人喜欢吃烤肠，烤肠可以用以上的办法制作，只不过烤的时候要多加油，防止肠表面脱水收缩变硬。也可以把做好的香肠放入冰箱中冻起来，想吃的时候拿出来切片，拌上葱丝、姜丝、蒜泥、辣椒油、味精、香油一起吃也是不错的。 除了解决上面的问题，还应该注意到的问题是，现在猪肉的价格一直比较高，所以在做这样的菜肴时，一定要控制用量（也就是减少猪大肠的分量），以免浪费。 我是@豆爸美食 专注优质美食分享，点赞加关注让你不吃亏！