马齿苋包饺子好吃吗？
小时候，我家院墙外有一大片的野地，里面种满了各种野菜、野草，每到春天和夏天的时候，就是这些植物疯长的季节，也是我采野菜的最好时节。每次出去都会挎着篮子满载而归，回到家老妈就让我把野菜洗干净切碎，然后用开水焯熟，再挤干水分，做成配菜加入到各种面食当中去。 我最喜欢的还要属马齿苋做的饺子，鲜嫩筋道，口感特别棒！ 【材料】面粉300克，鸡蛋2个，木耳50克，胡萝卜1根，马齿苋300克（也可以用其他蔬菜代替）
【做法】 1.准备食材。
2.将马齿苋去掉老根后清洗干净，然后切成细末备用。
3.锅中加入适量的水烧开，然后把切好的马齿笕倒入锅中焯水1分钟，然后再捞出来过一遍凉水控干水分即可。
4.将木耳提前泡发好后再剁成碎末，胡萝卜去皮后切丁，鸡蛋磕入碗中搅散后炒熟，然后也铲碎备用，这样配料就算准备齐全了。
5.把处理好的马齿苋、胡萝卜、木耳、鸡蛋全部倒入盆中，加入少许的食用油拌匀，然后再依次加入适量的盐、五香粉、香油、鸡精调味，最后搅拌均匀至馅料无干粉状即可。 6.把和面所需的温水化开酵母分三次加入到面粉中，然后和成光滑的面团醒发半小时左右；
7.面团醒好后不用揉直接搓成长条，切出适量大小均匀的剂子，再将每个剂子擀成中间厚四周薄的面皮，包上备好的馅料捏合成饺子生坯；
8.锅刷一层底油，然后放入饺子生坯盖上盖子焖煮3分钟左右，然后开盖继续加热让底部煎制金黄酥脆就可以出锅享用了。
【小贴士】 1.马齿苋最好用开水焯烫一下去除草酸，这样吃起来口感会更好一些。
2.韭菜、大蒜、香菜等刺激性气味大的食物都不适合与马齿苋一起食用，所以一定要注意哦！
我是市井觅食记，与世界交手多年，不仅未曾磨灭少年意气的锋芒，还不断成熟，心怀赤诚，热爱生活。每日更新美食，如果你喜欢我的分享，欢迎点赞、收藏、评论、转发，你快乐我快乐。