黄金薯角好吃么？
作为一个地地道道的北方人，我第一次知道有炸薯条这个食物的时候，惊得下巴都快掉下来了。 什么玩意儿，这么难吃！ 用油炸出的薯条，又干又硬，味道奇奇怪怪，说不上来是什么味儿，反正不是玉米的香气，也不是面粉的焦香…… 简直不能更难吃啊，这玩意儿怎么能够上得了台面呢？ 直到我到了南方，才发现原来还有“薯角”这个东西的存在，才终于明白，原来将切好的薯片用油炸熟，就是薯角了呀。
我第一次认识薯角的时候，着实被震惊得不轻，天底下竟有如此难吃的东西，硬邦邦、黑乎乎的一团，一点儿也不酥脆，味道奇奇怪怪的，怎么也嚼不烂…… 真不知道当初英国人民是怎么受的了这种“垃圾食品”的。
不过，后来我发现，只要用对方法，自己做出来的薯角其实也相当美味。首先把新鲜土豆削皮切成条状，用清水冲去表面的淀粉，晾干多余的淀粉，然后锅里热油，把沥干水分的薯角放进去翻炒，等颜色慢慢变深，就可以盛出来晾凉啦。 炒过的薯角最好趁热吃一些，外表酥脆，里面糯软的触感相当奇妙，而且也不会很干硬，配上佐餐小咸菜，那滋味可别提有多美了~
想要让做好的薯角长久存放，最好的办法就是把它晒干。把刚炒熟的薯角装入塑料薄膜袋中，扎紧口，放在阳光下暴晒，等到袋子里的水汽全部蒸发，薯角也干了，就可以拿出来享用了。 晒干的薯角和刚炒熟的薯角差别不大，只是颜色更深一些，吃起来会稍软一些，但香味更浓，回味更甜。
很多人不喜欢吃薯角的原因在于，觉得它太干太硬。其实只要掌握正确的方法，做出外脆里糯的薯角并不是难事。 你还知道哪些「南方人才知道的美食」？