猪肉炒什么菜好吃配料？
我特别爱吃红烧肉，小时候家里总做这道菜，做法比较简单，把买回来的肉先用清水泡出血水； 然后把猪肉放锅里煮，水里放葱姜蒜料酒去腥，水开后撇去浮沫； 用高压锅压15分钟即可（不用高压锅用普通锅炖也一样），出锅后放一点冰糖酱油上色更漂亮，味道更好。 如果喜欢吃甜的，可以加一点腐乳和花生酱，拌匀之后就更香了！ 下面推荐几个用肉的做法：
1.梅菜扣肉 梅干菜先浸泡几个小时，然后洗净挤干水分，上锅蒸软备用； 五花肉去皮切成薄片，加生抽老抽白糖和淀粉拌匀腌制片刻； 烧一壶热油，浇在葱花蒜末上面激出香味儿； 把腌好的肉片铺在梅菜上面，上锅大火蒸40分钟左右； 取一个小碗，放适量生抽、白砂糖调成酱汁备用； 把蒸好的梅菜扣肉倒扣在盘子里，把调好的酱汁倒在上面即可。
2.蒜泥白肉 猪皮朝下放入冷水锅中煮熟后去掉毛和表皮油脂； 大蒜剁成蒜蓉，加入生抽醋辣椒油等调成汁儿； 猪肉凉后切片，摆入盘中，淋上调好的酱汁儿，撒上葱花即可食用。
3.东坡肘子 用冷水把猪蹄焯水，去掉血沫；姜葱蒜洗净备用； 锅中少油，爆香姜葱蒜，加入八角桂皮干辣椒花椒豆瓣酱和黄酒，小火慢慢炒出香料的味道； 把切好的猪蹄放入锅中，加适量水没过食材，大火烧开转小火炖一个半小时左右，大火收汁儿，最后撒葱花即可。 这个方法还可以做四喜丸子呢，把肉馅捏成团子形状下锅煮，熟了之后沾着佐料吃，美味极了！
4.鱼香肉丝 里脊肉切丝用盐酱油淀粉腌制一会儿； 青椒胡萝卜切丝； 豆瓣酱和白醋糖食盐混合调成芡汁儿； 热锅凉油，倒入肉丝滑散至变色盛出； 锅底留油，加入调料和胡萝卜丝青椒丝煸炒均匀，倒入肉丝混炒几下即可。