浇油虾怎么做好吃？
这菜我小时候经常看见奶奶做，不过她是用油炸的。把鲜虾仁直接裹面糊下锅炸，炸至金发红亮，酥脆可口。其实用油炸之前，可以把虾用清水浸泡，加点盐、胡椒粉腌制一下去腥，再用厨房纸把虾表面水分吸干，这样炸出来的虾仁口感才好。 至于最后的浇汁，可以用调好的酱油汁，也可以用酸甜口的番茄酱、白醋和糖调的糖醋汁。 不过我后来自己做了几次，发现用油炸的方法做出来的这道菜实在是太油腻了！而且油温很难控制，很容易出现外焦里不熟的情况。如果像奶奶那样用柴火灶来炸，更是慢得令人发指… 于是我就试着改用烤箱来做这道美食…… 首先把虾仁冲洗干净，加少许料酒、盐拌匀后腌渍一会儿。然后把鸡蛋打入碗里，加入面粉调成糊状，再将处理好的虾仁放入其中，让虾仁表面均匀蘸上一层蛋液面粉糊。 最后把蘸好糊的虾仁放进预热好的烤箱里，180度中层烤15分钟左右即可。 在烘烤的过程中，可以在盘子里垫上锡纸，再刷一层植物油防粘。
烤好的虾味道还是不错的，酥脆的口感夹杂着虾本身的鲜香，值得一尝~ 用烤箱来做这个菜肴，确实比用油炸健康许多，唯一让我不太满意的是，如果用烤箱来做的话，最后成品的量会很少，两人吃刚好，三四人就不太够了。 其实用电饭锅来做这道饭菜也是挺方便的。先用热油把葱花爆香，然后倒入调好的酱汁（生抽+老抽+醋+白糖），小火煮出香味，再把处理好的虾仁放进去，盖上盖子，焖2-3分钟就可以了。 最后出锅的虾仁红亮诱人、入味十足，让人很有食欲。不过用电饭锅做的这道菜，最后成品的质量和烤箱出来的相差无几，量都很小，两个人吃刚刚好。 如果一次性做的量比较多，可以装入保鲜盒放到冰箱冷冻起来，想吃的时候拿出来加热一下就OK啦~