猪心蒸蛋怎么做好吃？
食材清单： 猪心 250g、鸡蛋 3个、盐 适量、料酒 适量、葱花 少许、生抽 适量 烹饪步骤： 1.准备新鲜猪心一个，清洗干净后剁成小块(我买的已经处理过了)。鸡蛋三个，打入碗中，加少许盐打散。
2.把切好的猪心块倒入装有蛋液的碗里，加入少许料酒去腥，充分拌匀。
3.把拌好的猪心块铺到盘子里，开水上锅蒸十分钟。 （开水上锅，这样可以避免水蒸气遇冷凝结成水流进入蛋羹内形成“蜂窝”）
4.取出蒸好的猪心蛋羹，在表面撒少许葱花增加色彩鲜艳度，食用时可根据个人口味调入适量生抽。
小贴士： 我买的是已经处理干净的猪心，如果买的猪心还在内脏部分，则需要将其清理干净后再进行蒸煮，以免影响食欲和口感。 在烹制过程中没有添加其它调味品，因此依据个人口味不同也可以适当调以适量食盐。 此道菜做法简单，营养丰富，尤其适合想要美容瘦身的小姐姐们。
蒸蛋总是一种被遗忘的食物，很多人知道蒸蛋有营养而且还简单，但很少会真的去蒸一个蛋来吃。蒸蛋，总被人觉得没有味道还难蒸好，不是蒸老了就是没有蒸熟，不管加不加油，总有那么一层硬硬的类似蛋皮的东西在上面，其实这些都和蒸蛋的方法有关。
今天做的猪心蒸蛋，不仅有营养，还多加了猪心去除了蒸蛋的寡淡。这里的猪心是用红烧的方法做好的，所以本身味道就已经很不错了，再用它来做蒸蛋味道也很够，不用加任何的调料，就能蒸出一大碗香喷喷的蒸蛋来。
猪心蒸蛋
材料：鸡蛋2个、猪心1个、小葱1根、蒸鱼豉油1汤勺。
做法：1、做好的红烧猪心切成片。
2、鸡蛋打散加凉开水搅匀。
3、倒入猪心。
4、盖上保鲜膜，扎几个小孔，入蒸锅中大火蒸10分钟，关火后再焖5分钟。
5、出锅后淋蒸鱼豉油和葱花。
