煮甜粥怎么煮好吃？
我最喜欢喝妈妈煮的甜粥，可妈妈已经去世两年多了，很想再喝到那个味道，于是我就经常自己做，但是怎么做都不像妈妈做的那么好吃，想问下大家有什么妙招能做出和妈妈一样好吃的甜粥吗？ （PS.不要网上的那些稀里哗啦一大篇的做法，要真实的自己做过且有效的方法哦～）
答主是北方人，甜粥一般是小米或者大米做的，也会放些其他料比如红豆、绿豆什么的。我妈喜欢把米泡一个多小时，然后连水带米一起熬，这样熬出的粥黏糊粘稠，很香。我试过，效果不错。 如果只泡一会儿的话，可以试试这个方法：
1、淘净米之后，在锅里加入足够的水（比平时煮饭多一些即可）；
2、烧开水后，先浸泡十分钟，再打开盖子，让沸水煮透米饭；
3、等到开锅后，再往里面撒入适量白糖，搅拌一下，盖上盖子小火慢煲。 等再开锅的时候，就看到粥已经很稠了，而且有股香甜的味道。 这个方法适合于电饭锅做粥。 用高压锅煮粥，水要比用电饭锅少些。 因为高压锅的沸点高，温度高易熟透。 另外，我是比较喜欢把粥熬得很黏稠的样子，所以会多熬一段时间，大概半个小时左右吧。 至于加糖的时间，我个人觉得煮开以后就可以加了，因为糖是极溶于水的物质，早加进去会很快融化，而晚加进去也不会有多大的影响。 不过也有人建议不要过早加糖，因为我试过了，确实是这样，太早加糖容易使面糊生成醛类物质而发苦。 所以这个具体加糖的时间依据个人口感而定。 除了电饭煲和高压锅，还可以用砂锅来熬粥。 我觉得用砂锅熬出来的粥最香了，尤其是那种小火咕嘟着，满屋都飘着香味儿的感觉，特别棒！ 但是用砂锅熬粥，有一个缺点，就是不容易熟。 像我这次用的米比较少，如果量比较大可以再多焖一会。
这里需要提醒的是，无论用什么锅熬粥，中间都要时不时搅一搅，以免锅底糊了，上面那部分还没熟。