温州菜好吃吗？
没吃过的朋友一定会被它的外表打动，鲜亮的红油包裹着翠绿的青菜，点缀着姜蒜泥和少许白芝麻，光是看着就让人食指大动。 但你千万别被它迷惑！ 它的真面目其实是这样的—— 这样的—— 和这样的—— 一盘普通的炒青菜，因为加了辣椒、大蒜等辅料，变成了香辣口味的；而要是加上酸菜，就变成了酸辣口味的了。 所以在外面的餐馆里，炒青菜一般都没有固定的价钱，厨师随便放点佐料就是十几块，不放佐料就是五块三块也卖过。 不过要论最经典的温商炒青菜做法，还是属黄鱼鲞（咸带鱼）炒青菜。
首先把小黄鱼切成薄片，下锅干煸至酥脆，然后拌入白糖、生抽、白酒调成酱汁，倒进已经爆炒过的青菜里面，收汁儿提味儿，一碗色香味俱全的炒青菜就做好了。 用黄鱼鲞配青菜，味道鲜美，余香满口，让人吃完一盘还想再来一盘。
说到海鲜，可能大多数人都觉得海鲜都是白灼或者清蒸比较好。但是到了温州，你就知道什么叫“鲜到骨子里”了。 比如这道姜葱炒蟹，活蹦乱跳的大螃蟹配上葱姜，爆炒之后，满屋飘香，连炒蟹的水都可以喝到肚子里去。 还有这个酱烧虾，用豆瓣酱、生抽、老抽焖出来的虾，红艳艳油亮亮，尝一口，绵密软糯，唇齿留香。 小小一只蛏子，在厨师的妙手下，也能变成一道令人忘情的佳肴。白灼的方式保留了蛏子的鲜嫩，蘸点酱油醋吃，鲜得舌头都掉下来。
如果你觉得海鲜太昂贵，那就尝一尝这道豆腐炖鱼头汤吧。新鲜鲢鱼头搭配老豆腐，小火慢炖出一锅浓白如奶的汤汁，喝起来满嘴芳香。