家常炒肝要腌吗？
家常炒肝不用腌。
食材：猪腰500g、猪肝500g、猪心500g、猪大肠500g、粉条100g、葱5g、姜5g、八角5g、桂皮5g、花椒5g、陈皮5g、盐2g、料酒2g、香菜5g、醋2g。
1、猪大肠、猪肝、猪腰、猪心等分别清洗干净。
2、把猪肉放入高压锅中焯水后取出切成条状备用。
3、葱切段、姜切片、八角、桂皮、花椒、陈皮备好。
4、炒锅中加入少许的油，油热后加入葱姜等调料翻炒均匀出香。
5、加入猪杂煸炒，并烹入料酒去除异味。
6、放入开水，一次加够，再放入粉条，大火烧开。
7、转小火盖盖炖60分钟，加入少许的盐、醋调味，关火。
8、盛入钵中，撒香菜末即可。