腊猪脚炖什么做好吃？
首先声明，这道汤非常美味，值得花时间去炖，但如果非要我给个建议的话，那我会说放酸菜更好吃！ 原料很简单，腊猪脚、酸白菜（酸菜），再准备些生姜和葱花，至于调料，我一般只放少许的盐和鸡精即可。 把腊猪脚洗净剁成小块，放入锅中加入清水煮至半熟，将里面的浮沫撇干净后加入姜丝继续煲一小时左右。这时候可以开始腌酸菜了，用干净的菜刀刮去酸菜的叶子表面粗糙的部位，然后把酸菜切成块状，如果表面有较厚的筋也要剔除。 把切好的酸菜放入干净的容器中，倒入适量高度白酒拌匀，然后再撒入盐腌制两个小时。
在锅里加入足够多的清水，把泡过酒的酸菜和姜一起倒进去煮开后转小火熬一个多小时，期间要不断用筷子搅拌，以防酸菜粘锅底。等到汤汁变得浓厚，味道变酸之后就可以调入少量鸡精关火出锅了。 做好的酸菜浓汤可以直接喝，也可以浇到米饭上吃。但我更喜欢拿它做火锅汤底，涮牛羊肉片吃，那滋味……啧啧啧，想想都好美。