晒什么咸鱼好吃？
咸鱼肉饼 准备一块五花肉，去皮，切成肉馅。 如果有绞肉机的话，可以把肥肉和瘦肉分开打成肉馅。 加入酱油、料酒、十三香、白胡椒粉、少许糖提鲜，然后朝一个方向搅拌上劲。
拌好的肉馅放一边腌制，这时候可以处理鱼。 新鲜的鲅鱼去头去尾，用刀沿着背部划开，去除里面的内脏，冲洗干净后剁成块。 用刀背轻轻拍散，这样更容易入味。 鱼肉里加入适量盐、料酒、胡椒粉和生抽，抓匀后腌制半小时左右。
把腌好的鱼肉用保鲜膜盖住，送入冰箱冷藏过夜。 第二天取出鱼肉，平铺在盘子中，上面压个盘子，进蒸锅大火蒸熟。 注意不要直接放盘子上蒸啊！！！
鱼肉快要熟的时候，开始做馅儿。 三勺面粉一勺淀粉加少许盐，加水调成糊状。 锅里多倒些油，油热之后关火，然后把调好的面糊倒进去迅速搅动，让面糊均匀的沾上都裹上一层糖浆就差不多了，煎熟就可以吃了。 做好的咸鱼肉质细腻鲜嫩，一点腥味都没有。配上酥脆的面包糠，一口咬下去，满口留香哇！！！