酱鸭什么做好吃？
我是杭州人，我家是做酱菜的，所以酱鸭子算是我的强项。我做的酱香浓郁、甜中带咸，特别好吃。而且做法也简单，就是需要点耐心哦！ 准备材料（2只鸭）：新鲜鸭子、料酒、葱姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、生抽、老抽、豆瓣酱、红糖、白砂糖、白醋。
1.把买来的鸭子清洗干净，砍成块状备用。（最好用流水清洗，这样可以很好的洗掉鸭身上的污物）；
2.锅中加适量清水，将切好的鸭肉放入锅中，加入料酒和少许葱结，开火煮开，捞出备用。（这一步主要是为了去腥）
3.准备好一个砂锅，依次放入桂皮、八角、香叶、干辣椒、少量胡椒粉，小火炒香。（注意：千万不要炒糊了）
4.加入豆瓣酱和豆豉继续翻炒，等到豆瓣酱和豆豉的香味出来之后，加入红糖、白砂糖和白醋调一下味。（这里要注意，因为豆瓣酱和豆豉本身就有咸味，所以要适当少放一点盐哟！）
5.加入焯过水的鸭肉，大火烧开后转小火慢慢炖（大概一个小时左右），等到汤汁变浓，肉也已经软烂的时候就可以关火啦！ 做好的酱鸭颜色呈琥珀色，油亮亮的，闻起来特别的香，入口后咸淡适宜、鲜辣可口，真的是超级入味哦！