粘糕饼的做法怎么活面？
你好，很高兴为您解答！ 做粘糕，最关键的第一步就是和(he)面了。和面的技巧直接决定面团的质量，而面团的质量又会影响后期制作成品的口感和质量。 和面的过程其实就是把面粉中的淀粉颗粒打入水分的过程。打得不充分，就会“夹生”；打得过度，则会“糊化”。所以掌握和面过程中的“度”就显得尤为重要。
具体和面方法如下 1.将A料混合均匀后加入B料调匀成水状备用； 2.在盆里倒入适量温水，一边倒一边用筷子搅拌，直到出现棉絮状； 3.用手揉搓至表面光滑湿润； 4.盖上盖子或保鲜膜，防止水分流失，让面团醒发。 等一会儿，当看到面团变得柔软且有弹性、手指沾上干粉戳下去洞不会很快消失（说明已经醒发好了）时就可以开始制作了。
希望我的回答对你有帮助哦！