发好的蹄筋怎么做好吃？
1. 准备食材：猪蹄、黄豆芽、姜蒜适量，八角2个，草果1个，香叶3片，桂皮1块，干辣椒4-5个切段。 调料：生抽、老抽、花雕酒（可用料酒代替）、豆瓣酱（可选）、冰糖、盐。 这里说明一下，我做的分量大概能盛满一个比较浅的盘子。
2. 猪蹄洗净，锅中加入冷水，放入猪蹄煮开至出血沫，捞出用清水冲洗干净备用。 注意：猪毛可以用火烧掉或者用镊子夹掉。
3. 黄豆芽洗净备用。
4. 姜蒜切片，八角、草果、香叶、桂皮清洗干净。
5. 锅中放油，下入八角、草果、香叶、桂皮，小火炸至香料变色，出香味。
6. 倒入猪蹄炒至表面微微焦黄。
7. 沿锅边烹入花雕酒，炒出香味。
8. 加入少许豆瓣酱炒出红油。（不喜欢吃辣的可以不放）
9. 倒入开水，加入姜片、生抽、老抽、冰糖大火烧开，小火炖约2小时。
10. 之后加入豆芽煮熟，放盐调味即可。
11. 一盘美味鲜嫩的土豆炖猪蹄就做好啦！
小贴士 这里用的水可以稍微多一点，因为后面还要加开水。如果中途感觉水量不足，可以再加适量的热水或开水。