白醋炒什么菜好吃？
白醋是一种调味品，主要功效是调味去腥，并不是食品添加剂、化学合成剂等，所以可以放心食用。 用醋作为食材来烹饪菜肴，不仅可以去腥增香，还可以起到提鲜的作用，例如在凉拌菜的烹饪中就可以加入少许的醋，使菜品更加美味。 白醋除了可以作为调味料使用之外，还有一些其它的用途，例如： 1、清洗蔬菜：在清水中加入适量白醋浸泡蔬菜，可以有效的清除附着在蔬菜表面的细菌和寄生虫卵，因此用白醋清洗蔬菜能够起到一定的杀虫效果；
2、修复伤口：在日常生活中我们难免会被刀叉划伤，这时候可以用白醋对伤口进行清洗，能够起到一定的杀菌消毒作用，减少细菌感染的机会，此外也可以预防伤口炎症的发生；
3、美容护肤：将适量的白醋和甘油以5：1的比例混合，涂抹于皮肤表面，能够滋润皮肤，去除角质，有美白的功效。 在炒菜的时候适当放入白醋不仅能防止维生素C被氧化，还能让味道更鲜美。
那到底放多少量合适呢？ 理论上说，100毫升水里可溶解1毫升味精，那么100毫升锅里只能放7克左右的盐（2克味精相当于6克食盐）。不过这个数据不是绝对的，因为不同品牌的食盐、味精含有杂质，数量上可能会存在差异。 所以大家在做菜时，按照自己的口味酌情添加即可。 推荐几道白醋美食做法 糖醋鲤鱼 材料：鲤鱼一条、陈醋、白糖、酱油、淀粉、葱、姜、蒜 做法： 第一步：鱼肉洗净用刀轻轻刮去鱼鳞，两面打花刀，用姜片蘸水涂擦均匀，腌制30分钟 第二步：取一个干净的小碗，倒入酱油、白砂糖、陈醋、清水调成芡汁待用 第三步：锅内热油，下入鱼煎至两边金黄，淋入调好的芡汁，加盖焖熟，撒上葱花、蒜末即可出锅 菠萝咕咾肉 材料：猪里脊肉、菠萝、葱白、生姜、大蒜、生抽、老抽、白糖、盐、料酒、鸡蛋清、面粉、玉米淀粉 做法： 第一步：里脊肉切小块，用生抽、老抽、白糖、盐、料酒抓匀后，腌渍十分钟以上 第二步：葱姜蒜切成末，菠萝去皮切块，备用 第三步：取两个鸡蛋打开，只留蛋清部分，加少量盐和淀粉搅打成糊状，均匀涂抹在肉上面 第四步：锅内热油，六成热时将肉块放入锅中炸至外表微焦捞出控油 五成油温时将菠萝下锅煸炒片刻，放入葱姜蒜爆香，调入适量白砂糖和生抽，将炸好的肉块放入锅中，快速翻炒，使酱料均匀的裹覆在肉块表面即可 醋溜藕片 材料：莲藕1节、香菜1棵、小米椒4个、干辣椒6个、香葱结15克、大蒜子10克、生姜10克、料酒2汤匙、生抽1汤匙、白醋3汤匙、白糖3汤匙、辣椒油2汤匙、香油1汤匙、花椒油1茶匙 做法： 第一步：锅中烧开水放藕片焯烫过凉沥干，香菜切段，小米椒切丝，大蒜子和生姜切片 第二步：将食盐、白糖、白醋、生抽、辣椒油、花椒油、香油、辣椒丝、生姜片、大蒜片放入碗中调成汁备用 第三步：起锅热油，放入干辣椒和花椒小火煸香，制成辣椒油备用 第四步：起油锅烧热，放入藕片爆炒，依次加入适量的调料和辣椒油翻炒均匀入味，撒上香菜段即可出锅