什么咸菜炒鸡蛋好吃？
这个我得好好说一说，我爷爷年轻时候是个厨子，给我讲过好多他做过的菜，其中就有一道家常烧咸菜丝儿，用鸡蛋和咸菜一起炒。 那是我记忆里最好吃的炒蛋，咸香鲜嫩的咸菜配上金黄的蛋液，拌着米饭一起吃简直让人欲罢不能。
后来因为爷爷的工作调动，我们搬到另一个城市生活，我就很少吃到这道小菜了，只是会在逢年过节的时候，看到桌子上有一盘绿白相间的葱花蛋丝儿，这一定是爷爷做的，我夹一筷入口，那个鲜香瞬间溢满口腔 前几天回家，听说爷爷已经去世几年了，突然很想念他做的饭菜，尤其想到他给我们做的葱花蛋丝儿，现在我的家人都住在那里，我想应该可以吃到吧。于是买了鸡蛋和咸菜准备自己做，当我把鸡蛋打在碗里时，我突然想起来，小时候每次奶奶喂我吃饭，我都把鸡蛋和黄搅散后让奶奶盛在碗里，然后自己用筷子搅拌，再撒上葱花，这样一碗香喷喷的葱花蛋羹就可以吃了。
于是，我照着小时候的方法做了，还真做出让我垂涎欲滴的小菜，金黄色的蛋糊上面撒着翠绿的葱花，看着就让人胃口大开。 吃着这道菜，仿佛又看见爷爷坐在桌前微笑地看着我们，他的眼睛虽然看不到东西，但是总是笑盈盈的。