蛋糕糊怎么做好吃？
准备食材： 牛奶63g、色拉油50g、鸡蛋1个（63g）、低筋面粉85g、糖70g、柠檬汁2滴 工具： 打蛋器、微波炉、裱花袋 开始制作： 1.把准备好的牛奶和色拉油一起倒入碗中，拌均匀；
2.把蛋黄和蛋白分开，在蛋黄里加入40g的糖和1滴柠檬汁，拌均匀；
3.在蛋白里加2滴柠檬汁，用打蛋器打至泡沫细腻呈白色状即可；
4.拿一个容器，先倒入三分之一的蛋黄液，再用勺子铺平；
5.然后把搅拌好的蛋白霜，用勺子舀到蛋黄液表面上，轻轻震两下，让蛋白霜与蛋黄液彻底融合；
6.微波炉加热五分钟左右，拿出，再用刮刀刮平表面，继续入微波炉加热三分钟，拿出来后，快速地旋转盘子，使面糊均匀受热成熟；
7.把烤盘放进烤箱，上下火160度预热十分钟；
8.在蛋糕上面盖上一层保鲜膜，用牙签扎几个洞，便于散热及排气；
9.放入烤箱中层，上下火160度烤制四十分钟，出锅前十五分钟，在上面盖上锡纸防止上色过深；
10.取出冷却后脱模，切块食用。
小贴士： 这个配方做出来的蛋糕湿润软糯，口感超级棒！
材料：
1.蛋黄糊：蛋白：蛋黄：油=7：3：1，
2.油糖糊：糖：油：面粉=1：1：3，（比如50克糖，50克油，150的面粉），糖的克数等于蛋的克数。
蛋黄糊做法：
步骤：
1、3只鸡蛋，取3粒蛋黄放入容器中。蛋黄可以买一盒煮好的熟蛋黄。
2、加1/2茶匙泡打粉，1/4茶匙盐、30ML牛奶，搅匀。
3、加75ML油搅匀。一般用玉米油，搅匀后静置2分钟。（因为泡打粉遇油会起化学反应开始发酵）
4、筛入143克低筋粉。拌匀。此时面糊会十分浓稠。
5、蛋白打发：蛋白放入容器中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至起泡。
6、加入白砂糖（白砂糖分三次加入，打发到有粗泡时加一次，再打到细腻一些加一次，打发到可以拉起弯钩的时候再加一次。）继续搅打，直至可以拉起短小的直立尖角。
7、蛋白分三次加入蛋黄糊中，拌匀。采用橡皮刮刀，翻拌的手法，不可划圈搅拌，以免蛋白消泡。
8、倒入铺了油纸的烤盘里，抹平。把面糊墩几下，震出水泡。预热烤箱190度，烤10分钟，上下火。
9、把烤好蛋糕坯取出放在烤盘上冷却。
