酱鸭腿怎么做好吃法?

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准备食材,买来的新鲜鸭腿冲洗干净,然后冷水浸泡出血水 泡好的鸭腿冲洗干净,加三片姜、两根葱白一起放入锅中,加八角两个,生抽一勺,老抽半勺,香叶一片,桂皮一块,白酒少量搅拌均匀小火煮十五分钟左右。(注意不要煮熟了) 把上面的香料捞出来丢掉,然后把刚刚拌好的酱料再倒入锅中,小火慢慢收汁,这时可以加入点冰糖提鲜,我这里是用之前剩下的老卤汤,所以不用再加盐了。

等到汤汁收到浓稠的时候就可以关火了,把鸭腿捞出放凉后,放入干净的碗里面,盖上盖子或者保鲜膜,放进冰箱冷藏几个小时,我是晚上炒好放在冰箱的,第二天中午吃的,时间刚好合适。 用筷子夹起一个鸭腿,沾点酱料,皮脆肉嫩,越吃越香啊!

本来还想做酱豆腐的,但是看到这么好吃的酱鸭腿实在是没有抵抗力啊!一口气吃了三个!实在是太赞啦!吃完之后嘴里还回味着酱香的味道,真是让人着迷呀!

太叔子韵太叔子韵优质答主

做酱鸭腿,鸭腿一定要提前腌制好,用料酒、酱料等腌制入味,这样烤出来的酱鸭腿会更加的入味,口感会更好。在腌制完鸭腿后,在做酱鸭腿之前可以将鸭腿用开水煮一下,去除内部的血水。在用烤箱烤酱鸭腿的时候,要适当的将鸭腿翻面,而且还要多次的刷上酱料,这样可以使鸭腿上色更加的均匀,烤出来的鸭腿会更好看。

如果喜欢吃微辣口味的酱鸭腿,可以适当的在酱料中加入辣椒粉、辣椒酱等调料,在腌制鸭腿的时候,将这些微辣的酱料腌入到鸭腿中,烤出来的酱鸭腿吃起来会有微微的辣味,吃起来会更下饭。

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