冰冻蚕豆如何烧好吃？
冰豆炖排骨是最香最入味的做法 原料：新鲜排骨一斤，冰豆五钱。 调料：八角、桂皮、山奈、草果、香叶、丁香、甘草各少许，香葱两棵，生姜两块，花生油适量，生抽、老抽、白糖、食盐各少许。
制作过程： 第一步——准备食材。 第二步——焯烫排骨。 第三步——“三煎一炸”。 第四步——加入香料和蔬菜。 第五步——文火煨透。
烹饪要点： “三煎一炸”——就是煎炒烹炸三次，使排骨中的水分逐渐蒸发、肉质紧缩，以达到入味的目的；第一次油煎可使腥味全无并且更加香脆，第二次油炸则为了上色更好看，最后一次煎炒是为了包汁（防止烧干和水焖）。
“文火煨透”——小火慢煮透熟，切忌大火急炒。 这样一道营养美味又滋补的冰豆炖排骨就出炉啦！ 是不是看着就很有食欲呢？快来试一试吧～ 小贴士
1.买回来的排骨可以直接用清水浸泡出血水(1个小时左右)，中间最好换两次水。这样可以很好地去除腥臊味。
2.焯水是必须要有的步骤，这样可以去除血水和部分腥味。冷水下锅可以使骨头里的钙质更容易溶入汤汁里。
3.除了盐，还可以适当添加些生抽、老抽等调调色。但记得不要放太多，否则味道过咸就得不偿失了。
4.喜欢软烂口感的多煮一会儿，喜欢嚼劲的可以缩短炖煮时间。 另外，还可以把排骨换成猪五花肉哟~