蟹豆腐炒什么好吃？
@知乎美食 官方指定美食答主（手动认真脸） 上次做了香辣蟹豆腐之后，很多朋友都在问怎么做好吃的问题。其实，蟹豆腐的做法还是很简单的，但要做的好吃也不简单。今天特意做了一道「咸蛋黄焗蟹豆腐」，和大家一起分享。 用到的食材有：鲜蟹肉、内酯豆腐、鸡蛋、葱、姜、香菜、淀粉、盐、鸡精、白糖、醋、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、小苏打、食用油、白砂糖、味精、香葱、熟芝麻。
首先，把鲜蟹剁成小块，放在清水中漂洗干净。 然后，在盘中打入两个鸡蛋，放入适量淀粉调匀。 再把内酯豆腐撕去外包装，用刀切成小块，放入碗中。 接着，在碗内加入少量食盐和鸡精进行调味。 然后把之前调好的蛋糊倒进锅内，用勺子轻轻搅动，直到熟透后盛出备用。
接下来，热锅凉油，油温四成热时改小火，放入提前打成细腻状的黄沙酱。 慢慢翻炒至冒泡，再倒入生抽、老抽、料酒、胡椒粉和小苏打快速炒匀。 随后，放入葱花和姜末爆香，然后下刚刚做好的蟹豆腐丁，迅速翻炒均匀。 最后加入适量白糖、白醋、味精和鸡精提鲜，撒入香菜段即可出锅。 我用的黄沙酱是比较咸的，所以没有另外放盐。如果使用的酱料比较甜，就根据情况适当加盐调味。
一道美味又简单的【咸蛋黄焗蟹豆腐】就做好了！ 喜欢的朋友赶紧试试～