煎的鱼什么好吃？
我是很爱吃鱼的，所以也研究过怎么做鱼好吃。 做鱼最好吃的方法其实就是煎！我说的煎可不是油炸哦～把鱼肉放在锅里干煎，把鱼肉里面的水分逼出来，这样做出来的鱼不仅味道好，而且不会油腻，看起来亮晶晶的很有食欲。不过煎的时候注意别糊了哦~ 接下来推荐几个我经常做的煎鱼做法～
1、萝卜丝饼 平时我们买菜的时候经常会买到多余的萝卜，比如买一斤送三斤这种，正好可以用它来做这道萝卜丝饼。萝卜丝中加入葱花和盐腌制一会，把杀出的水倒掉，然后再加入鸡蛋、面粉、五香粉、胡椒粉搅拌成稠一点的面糊。平底锅刷油，舀一勺面糊放入锅里，煎至两面金黄就可以啦。外面酥脆酥脆的，里面软绵绵的，还带着点咸味，很好吃。
2、茄汁脆皮鱼 这条鱼我是用烤箱做的，先把鱼肉刮下来（不用弄干净鱼刺，后面还要清洗），加入生抽、老抽、料酒、白糖、胡椒粉、葱姜末抓匀后腌一会。然后把鸡蛋液、面粉、炸香的花生碎混合调成糊状，将鱼肉均匀地裹上糊下锅炸至外皮酥脆，再把调好的茄汁液倒进去烧熟就好了。
3、糖醋带鱼 这个可是我最喜欢吃的鱼之一，做法也不难。先调一碗糖醋汁，淀粉、料酒、醋、生抽、老抽按比例兑好。然后锅里多放些油，把切好的带鱼段放进去油炸至表皮酥脆捞出。这时就可以倒入刚才调好的糖醋汁，开小火煮出酸甜味儿就可以了。最后可以撒点白芝麻提升香味儿。
4、柠檬酸汤鱼 最近很火的一个吃鱼方法，把鱼骨头和鱼片分开加工，鱼骨用来煲汤，鱼片用柠檬等调味品腌制后下锅烫熟。也可以打个鸡蛋进去更嫩一些。这样一碗酸辣开胃的柠檬酸汤鱼就做好啦。喜欢清淡的可以试试这个做法，保证让你吃一次就上瘾。