牛兰怎么做好吃？
清炖牛兰，最棒的做法 原料：牛腱子肉750g、大葱2棵、生姜1块、花椒适量、干红辣椒3个、八角3个、桂皮1段、香叶3片、草果1个、丁香5粒；老抽适量、生抽4勺、豆瓣酱1.5勺、甜面酱1.5勺、冰糖少许、盐适量、清水适量 做法： 1.将牛腱子肉清洗干净后放入冷水锅中，开火加热煮开焯一下水，去掉血沫； 2.准备香料（八角、桂皮、香叶和草果用纱布或者调料盒装起来）和大葱、生姜一起放进电饭煲中，加入老抽、生抽、豆瓣酱，甜面酱，冰糖，盐，清水搅拌均匀后，开启煮饭模式煮一个小时左右； 3.一个小时后开盖，用筷子戳一下牛肉，能轻易扎下去就说明熟了，把熟牛肉连汤汁一起倒进砂锅或碗里，盖上盖子，小火焖二十分钟左右就可以了。
PS： 1.如果喜欢口感软烂一些的牛肉可以延长焖的时间，如果时间太短，牛肉会太老嚼不动； 2.这个菜制作关键就是要“炖”，要多炖一会儿，才能入味儿。所以开水焯牛肉这一步也可以省略，直接用电饭煲炖煮也是可以的； 3.各种调味品的量可以根据自己的口味适当增减。我喜欢味道厚重一些，所以放了很多的酱油和豆瓣酱，如果不喜欢那么重的口味，可以适当减少酱油和豆瓣酱的用量，或者最后不加也行。