怎么做豆沙馅好吃?

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做豆沙馅有绝招,教你快速做出细腻沙软的红豆馅! 夏天就是要吃清爽开胃的小甜食啊~软糯Q弹的冰皮月饼、香甜绵软的红豆芋圆西米露……吃完让人直呼过瘾! 而我最喜欢吃的还属红豆馅饼了,软糯Q弹的饼皮包裹住香甜的豆沙馅,酥脆可口又营养美味,做几个送给邻居小伙伴分享再合适不过了~ 今天我就来教大家做这道经典小吃——红豆馅饼,喜欢的快收藏起来!

【食材准备】

面粉100g、鸡蛋1个、牛奶150g、白砂糖20g、黄油20g、红豆沙适量

第一步:面团的制作 先取一个空碗装入面粉和白糖,然后磕入一颗鸡蛋,加入牛奶搅成絮状后,盖上保鲜膜醒面半个小时。

第二步:擀饼擀饼的时候记得撒一些干粉在案板上防止黏连哦,把醒好的面团倒在案板上揉搓排气,然后再分成6等份(分得尽量均匀一点)。取一个小面团用手指按压成型,再用擀面杖擀薄。

第三步:包馅儿、封口 然后把调好的豆沙馅料包进去,像包包子一样收口,压扁。

第四步:烤制 送入预热好的烤箱,上下火180度烤18分钟左右就ok啦~

出炉后金黄诱人的红豆馅饼简直太好看了吧,而且香味扑鼻而来,光是看着就让人迫不及待想吃一口了呢~

刚出炉的红豆馅饼酥得掉渣渣!轻轻咬一口,软糯绵润的红豆沙夹杂着脆香的饼皮,口感超丰富! 这道小甜品的做法是不是超级简单呢?你学会了吗~

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自制红小豆沙馅的方法:

准备原料:红豆500g,清水适量,白糖200g,油100ml。

做法:

1、将500g红小豆洗干净,放在容器中加入清水,水高出红豆10厘米,浸泡至少一个晚上。(用凉水泡的红豆,我这里用水泡了半天,也可以再泡久点)

2、泡好的红豆,清洗两遍,然后把水沥干,将泡软的红小豆倒入锅中,加入凉水,不要盖过红豆。

3、开火煮红豆,大火烧开锅,然后加入30克白糖,并不停的搅拌红豆,防止糊锅,然后转小火煮20分钟之后加适量的水,再小火煮20分钟后,红豆就煮酥了,把锅里的汤汁收干。

4、将煮熟的红豆放入搅拌机里面,倒入一些煮红豆的水,然后搅拌均匀,搅拌成红豆泥,倒入锅中。

5、开火炒制红豆泥,不停翻炒,加入白糖30克,炒至白糖融化,加入50ml油,继续翻炒至无水份。

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