猪蹄蒸蒸好吃吗？
我做过一个调查，十个吃猪蹄的人里面最少有八个人是为了胶原蛋白去的——毕竟美容养颜嘛！但是实际上猪蹄中含有大量的脂肪（30%左右）和碳水化合物(17%)。如果在烹饪过程中不注意控制油脂的用量，那么这道菜就会变成高血脂、高血压、高血糖患者的“健康杀手”。 那吃猪蹄到底会不会发胖呢？答案是肯定的，如果大量食用还会引起中毒哦！因为一公斤的猪蹄含有三公斤的脂肪，而人体每天需要的卡路里极限也就6000千卡，超过这个数值就会转化成脂肪储存起来。
所以啊，如果像题主提到的这样直接放酱油、豆瓣酱等调味料腌一下然后蒸着吃的话，不油腻才怪呢！ 要吃得健康，我们得从两方面下手了。首先是减少饱和脂肪酸的含量，也就是要把炒菜的锅换成炖锅。现在大多数的家庭都是铁锅、不锈钢锅，其实这样的锅会产生少量的铁锈，而炖的时候铁锅会生锈，不锈钢也会产生氧化反应。最健康的做法是把菜下锅前清洗干净，用蒸、煮、炖的方法做菜能大大减少营养素的流失，也更干净卫生。
当然啦，这样做出来的菜味道可就不太好咯~这时候就需要我们使用一些小技巧来让菜肴保持“原汁原味”。比如我们可以先焯水再烹调，或者烹调前先用盐水浸泡，这样可以减少营养成分的损失；还可以适当延长烹调时间，例如炖排骨可以炖2个小时以上，这样就可以让钙质充分释放出来，人体吸收率更高。