鱼头炖芋头好吃吗？
用新鲜小鱼头来炖汤喝，是广东人最常用的做法之一。 要说最好喝的鱼头汤是哪里的……可能各地各人的答案都不一样吧！ 但是要说最营养的鱼头汤，那可就有答案了——那就是老火靓汤，即文火、长时间煲煮的汤品。
首先鱼头的营养价值确实是很高的，其中蛋白质含量达17.65%，锌和镁的含量也比其它畜肉高得多。而经过长时间的煲煮后，鱼肉里面的氨基酸被释放出来，更加容易消化吸收。 所以从营养的角度来说，用小火煲煮的鱼头汤是最好的。
但是小火煲煮的时间过长，又会破坏汤品本身的味道。这时可以加入新鲜的食材，比如香菇、海带、萝卜等等，既能起到提味的作用，又能让汤品的营养更加均衡。 至于题主提到的木瓜鸡爪煲，我个人感觉并不合适用来给老人家或者小孩子补充营养。因为木瓜本来就是药食同源的食材，具有健脾消食的作用。而鸡爪含有丰富的蛋白质和钙质，虽然肉质细腻，但骨头较多，不容易消化。两种食材都不适合给老人或者小孩食用。 个人建议可以给老人家补充一些蛋白质，可以吃些鸡蛋、豆腐等富含优质蛋白又易于消化的食物。