黄糍什么馅好吃？
作为一个地道客家人，我对黄糍有着深厚的感情。对它的喜爱，可以用我家乡的谚语来形容——“黄糍甜似蜜，咸鱼干如姜”。这句老话的意思是说，春天刚做出来的黄糍又软又甜好吃得就像蜂蜜一样；而咸鱼的滋味则和姜很相似，辛辣中带有淡淡的清香。 我的家乡在梅州，是客家人的聚集地之一。每逢春节，家家户户都会制作黄糍来迎接客人们的到来。
黄糍，在我们当地又称作菜头粿、菜头酸、菜头丸等，是客家地区传统的小吃，用糯米制作而成。根据配料的不同，黄糍的口味也有甜咸之分。甜味的黄糍馅料多是由绿豆沙、红豆沙或者花生汤制成；咸味黄糍的馅料则是由咸菜、香菇和肉末等组成。
要做出美味的黄糍，用料讲究、做法精细是非常必要的。做黄糍需要选用上等的糯米，用清水浸泡后磨成浆状；然后，用纱布将米粉过滤掉杂质，做成粉团。接下来，就可以加入馅料，进行包制了。
当然，美味的黄糍除了要有好的馅料外，外形也很重要。所以，在做黄糍的过程中还要用到工具，比如像模具。我的家里就备有不少用来做黄糍的模具，有圆形、方形和花朵形状的，大小不一。
在做黄糍的时候，先把搅拌好的米粉团放到准备好的模具里，压紧压实并用手搓圆，接着取出小半碗清水，倒入装有蒸笼的锅里，把做好的黄糍放在上面蒸熟就可以了。
做好的黄糍软糯香甜、柔韧可口。你如果喜欢的话，可以尝试着做一做哦！