牛杂怎么拌好吃吗？
我平时很爱吃牛杂汤，也自己煮过，分享一下自己的经验～首先，选料要选好，我一般去菜市场买已经处理好，切好的小盘装好的牛杂，这样比较方便。 然后准备香料，八角，桂皮，香叶，辣椒（不喜欢吃辣的可以不放） 接下来就是最重要的步骤了！灵魂所在！那就是——调汁！ 两勺生抽+一勺老抽+三勺醋+四勺辣椒油+适量白糖+少许胡椒粉（可选）+小半碗纯净水，调成酱汁备用。 这个比例是我的个人经验比例，可以根据个人喜好调整。
最后一步，把调好的汁倒入锅里，放入香料，炖个20—30分钟就差不多了，喜欢吃软烂的可以再多炖一会儿，然后加入香菜或者葱花就可以出锅啦！
这样做出来的牛杂非常入味，而且口感极佳~ 当然如果你不想烧菜，想轻松一点儿的话也可以买点现成的调料包，比如某多多上就有很多这样的调料包卖，买回来按照说明烧一下就可以了，也非常方便。