水煮鸡肉片怎么好吃?
1.把鸡脯肉平放在菜板上,用刀背轻轻叩刺,使鸡肉松散(不要全部敲断); 2.将姜切片、葱白切段、葱绿一部分切丝待用; 3.在汤锅内放入适量清水,加入葱段、姜片,烧开后下腌好的鸡脯肉,文火煮5分钟后关火让汤汁自然冷却; 4.待汤完全冷却后,用筷子夹出浮起的血沫(这样可以让汤更清澈),然后把鸡脯肉捞出,放入青红椒和葱花,淋入料酒、酱油搅匀后盛出即可食用了!
备注:
1.因为事先用盐腌过,所以不用放太多其他佐料了哦~只放了少许胡椒粉提味。
2.如果不喜欢吃太清淡的,可以在煮好之后放入适量麻油或者辣椒油,但是记住一定不要放太多,以防抢了鸡的香味儿。
小贴士:
1. 买回来的冻鸡胸肉可以放到冰箱冷冻起来,每次做的时候拿出一块来就可以了,这样可以很好地保持肉的新鲜度。
2. 如果觉得用刀背敲鸡脯肉比较麻烦的话,也可以用高压锅炖。先把鸡肉浸出血水,然后放进去加葱姜、黄酒等压熟,这样出来的鸡肉很鲜嫩的哦~