吊牡丹好吃吗？
我是地地道道的东北人，东北除了烧烤就是炖菜了。说到炖菜，最具代表性的便是“铁锅炖大鹅”、“铁锅炖江鱼”和“铁锅炖吊牡丹”了。不过现在吃的最多的应该是“铁锅炖大鹅”了，“铁锅炖吊牡丹”“铁锅炖江鱼”确实不太常见，偶尔能在一些农家院里见到。我第一次吃这个菜是在一个朋友的农家乐里，当时看到桌子上放着一只小陶锅，里面炖着东西，朋友说这就是“铁锅炖吊牡丹” ，当时看着颜色就非常有食欲，盛到碗里，有鸡蛋、豆腐、粉条，还飘着些许油脂星星点点的，在白色的豆腐上，星星点点冒着的热气，瞬间就把我给征服了！用勺子舀起一口，放入口中，鲜香嫩滑，味道好极了！真的比“铁锅炖大鹅”强太多了！
下面说说做法。 首先准备食材：干豆包（或湿的）、猪后鞧肉、土豆、北豆腐、青豌豆、胡萝卜、葱姜蒜、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、胡椒粉、香菜。
2.把猪后鞧肉切成块儿，放入盆中，加入少许盐、胡椒粉腌制入味。北豆腐切成小块，土豆去皮切块，胡萝卜切丝，葱姜蒜切片。 3.锅中放油，油热后放入豆瓣酱炒出红油，放入葱姜蒜爆香，然后依次放入胡萝卜、土豆、北豆腐、青豌豆和腌好的猪肉，大火翻炒，期间调入适量生抽、老抽、白糖，继续翻炒均匀，最后倒入清水，小火慢慢炖大约半小时，等到猪肉熟透，汤汁收得差不多时，就可以关火出锅了。如果用的湿豆包，就在快熟的时候放进去，否则豆子很难熟。 最后上桌时，可以撒些香菜末或者葱花做点缀。 一盘浓香四溢、鲜嫩多汁、色香味俱全的铁锅炖吊牡丹就做好啦！是不是很简单呢？你也能做出来哦！