玛德琳好吃么？
玛德琳（Madeline），又称为“玛丽的月亮”或“巴黎月亮”，是法国传统点心，由鸡蛋、面粉、黄油和砂糖制作而成，因外观像弯弯的月亮而得名。 在法国，无论是繁华的大都会还是偏僻的小乡村，几乎都有售卖玛德琳的法式糕点店，点心上标明的Café aux amandes（杏仁咖啡）或者Gâteau de pâquerettes（蒲公英蛋糕）就能知道是不是玛德琳了，因为这两种甜点都是以杏仁和蒲公英为原料的。
不过，现在市面上很多卖烘焙原料的商店都会有卖玛德琳的专用蛋糕粉，只要用烤箱制作，就可以吃到香甜软糯的玛德琳了。 很多人都说，只有吃过正宗的玛德琳后，才知世间所有糕点的甜蜜芬芳。那么，究竟什么是正宗的玛德琳呢？ 其实，关于马德琳的做法，在《法国糕点》这本书里就有详细的记载。根据作者介绍，玛德琳应该具有“组织紧密、富有弹性、不易碎裂”的特点。同时，书中的配方是用蛋黄来打发蛋白做成的，因此成品的颜色呈浅黄色，带有浓郁的香草香味；而用全蛋打发的蛋白做出来的玛德琳则会带有一丝丝的红色。
当然，这些特点都是指未烘焙的玛德琳面团的样子。 至于味道嘛，因为用料的关系，玛德琳有着浓郁的果香和奶香。但因为是酸性食物，又经过了长时间的发酵，所以又带有微微的酸味，这种奇妙的滋味恐怕只用妙语难尽啊！