芥菜咸菜怎么腌制好吃？
1.准备材料 芥菜，盐，干虾米，蒜头，油，辣椒酱 （其实也可以放点花生，不过我没看到有卖泡好的花生米）
2.把准备好的芥菜洗干净，然后放在一边晾干水。接着用刀切短备用，不要切的太小哦~不然就没法吃了啦！
准备好一个玻璃容器，无油无生水哦！然后把切好的干芥菜摆放到瓶子里去。再撒上一层细盐。再把事先已经泡发好的小鱼干和剁碎的虾米均匀的洒在芥菜上面。
3.接下来就是调味的阶段了。往芥菜的表面淋上适量的食用油，接着放上大蒜瓣还有辣椒酱。辣椒酱要覆盖整个芥菜哦～最后就可以盖上盖子密封好，放置一周的时间就可以了。
小贴士：
1、在制作腌菜的过程中，一定要保证装芥菜的容器是无油的，否则很容易造成发酵失败哦；
2、为了让做出来的成品吃起来更入味一点，可以先把芥菜先煮熟再腌制；
3、做好的芥菜在吃的时候最好用干净的筷子夹起，不要用带水的筷子哦，不然容易坏掉。
4、喜欢吃辣的小伙伴可以加入适量的剁辣椒一起腌制哈。
5、喜欢酸甜口的宝宝可以在腌制的过程中加入适量的冰糖进去，这样腌制出来的口感会更好呢~~~
6、不喜欢吃小鱼干的宝们可以把小鱼干换成虾皮或鱼松什么的。当然，如果是不喜欢海鲜味的宝也可以不用添加哦^_^
7、第一次做没经验，大家做的时候可以适量减少分量哦~~ 我的做法很简单吧^^嘻嘻嘻...喜欢的话就试试呗 ^_^ 小贴士 一般芥菜腌制一个星期左右就可以拿出来开吃了喔~~~~ 但是我个人觉得腌制两周以上的更好吃些诶…所以建议宝们在腌制两周左右的时候就打开尝尝看，如果觉得味道刚好适中的话就可以直接食用咯~~ 如果觉得太清淡，还可以根据个人口味自行加点鸡精或者酱油什么滴~~