怎么抄豆油皮好吃？
豆油皮是江苏镇江的地方传统名菜之一，由豆腐经蒸制而制成的天字一号菜。
原料：
北豆腐1盒、鸡蛋2个、胡萝卜半根、香葱3棵、生姜3片、食盐适量、生抽1汤匙、香醋2汤匙、芝麻香油少许。
制作过程：
第一步：做豆油皮 准备一碗冷水，一勺盐，把豆腐放进去浸泡一下，可以更好脱模。
豆腐放厨房用纸上面，轻轻按压去除多余水分，尽量让豆腐块干爽一点，这样才会更好起层。
把豆腐块横向切成薄片，注意厚度尽量一致。 我用的是不锈钢锅，底部铺上葱段姜片去腥。然后把豆腐片平铺在上面。
盖上盖子，小火蒸8分钟左右。关火后再虚蒸5分钟。 这时候的豆腐已经熟了，取出来放在案板上。在豆腐表面刷一层薄薄的色拉油，防止沾粘。
用勺子背或者玻璃瓶等刮去豆腐表面的膜（这个薄膜可是好东西哦，含有丰富的营养成分呢）
第二步：调蘸料 准备一个小碗，放入两勺生抽、两勺香醋、一点点老抽、一点点芝麻香油和适量胡椒粉调成佐餐汁。辣椒油可以根据个人口味添加。
第三步：吃！ 拿一个平盘，把调好的调料汁淋到豆油皮上，再舀两勺泡豆腐的原汤混合均匀，这样蘸汁就调好了。吃着可香啦！