家常泡酸萝卜怎么煮？
泡菜锅是小时候的记忆，每年泡个酸萝卜，过年时候拿来煮锅炖汤。现在大城市的居住环境已经不允许泡坛坛罐罐，现在给大家分享一道免泡，简单容易做的家常泡酸萝卜，口感很接近传统老坛泡酸萝卜，喜欢可以试试哦。
自己做泡菜，辣椒、姜片、花椒、白酒、纯净水这些材料都需要用。不过要买个泡菜坛子，不然是不行的。
家常泡酸萝卜：
工具：
大白菜叶
萝卜洗净，切成长条片状，撒上适量的盐腌制4个小时以上。
大白菜叶洗净后切大块，放入容器中撒上盐腌制2小时杀水。
将杀好水的白菜取出，将腌制的水分倒掉，放入干净小盆中，加入适量白酒和适量纯净水（没过白菜），盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时
腌制萝卜的水分倒掉，萝卜冲洗后沥干水分。
取干净瓶子洗净后在沸水中烫一会（杀菌）晾干，将泡菜水倒入瓶中，将腌好的萝卜放入瓶中，盖上盖子放冰箱冷藏。
20天以后就可以吃了哦~~泡好的酸萝卜，捞出沥干水分，晾干，瓶口封紧（我用透明胶缠紧，防止漏水）可以保存一个月到一个半月，口感味道都是越泡越入味，越泡越是老坛酸菜那种香气的风味的萝卜哦。
泡好的萝卜，可炒、可煮、可炖、可蒸...
酸辣水煮鱼
做法：酸辣水煮鱼，将嫩鱼肉片成薄片泡在水里，再放入辣椒姜片和熬好的酸萝卜汤炖煮，在表面撒上一层干辣椒和白芝麻，用锅烧一勺滚油激发出香味，鲜美香辣，开胃爽口！