云耳汤怎么做好吃？
银耳汤，也叫银耳冰糖羹，是一道著名的汉族甜品小食。 原料：干银耳30克（鲜品适量）、冰糖20克。 做法：将银耳洗净浸泡备用；然后把银耳与冰糖一起放入锅内，加清水炖至熟透，调入适量蜂蜜即成。 说明：因银耳中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养物质，所以食用前最好浸泡6小时左右使其充分膨胀，这样有利于人体对其营养的吸收。 如果用新鲜银耳，则需要把较难煮熟的黄色部分去掉，因为其中含有粘液，吃了容易引起肠胃不适。 由于银耳中含有丰富的膳食纤维，因此有便秘症状的人可以适当多吃点。
不过要注意，空腹不宜吃银耳。风寒感冒的人也不宜吃银耳，因为中医认为银耳性寒，空腹吃会增加身体寒气，导致病情更加严重。另外在烹制银耳时还应注意尽量清淡，少放香料和食盐，以避免对肠胃产生刺激。 除了直接食用外，银耳还可以用来煮汤、熬粥或者泡茶。但无论采用哪种吃法，都要注意细嚼慢咽，尽量不要空腹食用。