1. 将糯米用水浸泡4小时，然后滤干水分，倒入锅中，加入800ml清水，开后小火焖2个小时左右（期间要不断搅拌，以防粘锅），然后将糯米饭趁热拌散；
2. 将香菇用清水泡发后切丝，香葱和香菜切碎备用；
3. 取一个盛器放入泡好的糯米，加入适量白砂糖和酱油拌匀；
4. 在拌好的糯米上铺上一层香菇丝，压紧实后盖上盖子，入锅大火蒸约半个小时即可取出；
5. 最后撒上葱花和香菜碎，浇上热油激香即可食用。 小贴士： 1. 用砂锅来蒸制效果最佳哟～
2. 为了增添香气和颜色，可以在上面铺上一层切好的胡萝卜片。
3. 如果嫌自己熬制的酱油味道不够咸，也可以购买成品的生抽或老抽。但是切记不要买咸味的酱油！
4. 最后的葱花和香菜可以换成青豆或者花生米、蜜饯之类的。看个人喜好啦~~
范春香优质答主食材
主料：精米、猪瘦肉
辅料：生抽、老抽、料酒、精盐、姜、葱、八角、花椒
步骤
1、把所需的食材准备好。
2、把猪瘦肉放到水中浸泡30分钟，中途换两次水，去除血水。然后洗干净后切成块。
3、把切成块的猪肉放到锅里加水煮熟，煮到用筷子可以扎进去就可以。
4、把煮熟的猪肉捞出来，放到冷水中浸泡15分钟。然后捞出来切成片。
5、把锅烧热，倒入适量的油，然后倒入姜蒜末爆香。
6、倒入切好的肉片，翻炒2分钟，倒入料酒、生抽、老抽。
7、再加入适量的开水，把火开到大火烧开，然后转到小火煮15分钟。
8、把煮熟的猪肉捞出来放到碗底，倒入适量的调肉汁。
9、在猪肉上放上葱姜末和蒜末，然后锅里烧一点油，烧到冒烟时浇到葱姜蒜末上，这样可以爆发出葱姜蒜的香味。
10、把淘洗干净的精米放到电饭锅里，加入和平时一样的水和盐，插上电源开始煮。
11、大米煮熟后，把做好的酱肉倒入电饭锅里，和大米充分搅拌均匀，然后焖5分钟就做好了。
小贴士
1、做好的酱肉加一点白糖，汤汁会更香。
2、肉米一定要用煮熟的猪肉做，生猪肉不能放入大米一起蒸煮。
