肥牛卷汤怎么做好吃？
2勺豆瓣酱，1勺生抽+2勺老抽+4勺糖+5勺水调成酱汁待用 土豆切薄片泡在水里防止氧化发黑 姜切片，葱打结待用 锅内烧开水，下姜片和葱结，倒入牛肉焯出血沫，捞起过凉洗净待用 炒锅内倒油，烧热后爆香豆瓣酱，放入洋葱、辣椒炒出香辣味 加入牛肉、酱油、醋、白砂糖和清水，大火烧开后转小火焖煮至入味（约30分钟） 另取煮锅，加水和少许盐，下入土豆煮熟至软 将炖好的牛肉连汤带料一起倒入土豆碗里 在上面铺上葱花即可食用 用这个方子做了几次，每次都会剩下很多的汤汁，于是我又灵机一动，把剩汤倒入电饭煲里，加适量的水和冰糖，按煮饭键煲了一锅甜汤。
我大概用了四块多一斤的牛腱子肉，做出来两碗米饭的量，一家三口刚刚好。 喜欢辣的可以加点小米椒，我家里刚好只有这个了。其实不加也行，因为豆瓣酱已经有了很重的口味。 这个做法相当简单，就是焖的时间比较长，需要耐心。最后的结果当然是美味至极，让人欲罢不能啊！ 来碗饭吧！ 用剩下的汤汁正好熬成了甜甜的排骨玉米汤哦~
肥牛卷汤是以肥牛为主料熬煮的一道汤，做法简单，味道鲜美。肥牛肉营养丰富，营养价值较高。其性甘平，有补脾胃、益气血、强筋骨之功效，可治疗肺结核、气血不足、营养不良、畏寒、体弱等症。牛肉还具有耐消化和耐吸收的特点。
所需食材：
肥牛卷200克、金针菇100克、蟹味菇100克、玉米1根、党参1根、枸杞2克、盐5克、白胡椒粉2克、蛋清1个、生姜1块、食用油适量、料酒20克
具体做法：
1、准备好原材料；生姜切成丝
2、烧锅水加入少许的盐和油， 下入金针菇和蟹味菇进去煮一下；
3、煮好的海鲜菇捞入大碗中；
4、锅中重新烧开水， 加入姜丝， 下入玉米段焯煮；
5、焯好的玉米也一起码入碗中， 再加入枸杞和党参等；
6、烧锅开水， 加入料酒、 盐、 鸡蛋清和胡椒粉等；
7、下入肥牛片煮至微微变色后捞入汤碗中；
8、 加入适量的盐和胡椒粉调味， 搅拌均匀；
9、最后在汤面上浇淋上少许的热油即可。
