栗子沾什么好吃？
作为一个地地道道的河北人，当然认为自己的栗子最好吃！ 先说产地 我们这的栗子是围场板栗，也叫丰宁板栗，属于河北省承德市围场镇。 有很多人可能没听过围场这个名字，但是提到滦河、潮河流经的地方肯定有人知道，这里是著名的草原风景地——承德坝上。
围场离北京很近，开车两个多小时就能到，在清朝时这里是木兰围场的所在地。 这里昼夜温差大，降水量适中（大概400毫米），气候寒冷，非常适合板栗的生长。现在已经是十月底了，我在网上找到了围场板栗上市的照片。
再看看卖相 刚买的新鲜的栗子，拿出来放到太阳下面晒20分钟，你会发现栗子表面的绒毛很容易就蹭掉了，而且看上去很有光泽，跟小时候在农村拿板栗的样子差不多。
如果拿到潮湿或水中浸泡过的栗子，表面的一层绒毛就会变得又黑又硬，很难去掉。这就是新鲜的围场板栗和泡水后的围场板栗的区别。 好的栗子，外壳非常光滑，颜色为深棕色。 不好的栗子颜色会比较浅，呈浅褐色。
再来说说吃法 现在栗子主要有两种吃法，一种是用油炸着吃，一种是做成栗子糕。 我觉得用油炸着吃的栗子是最香的，特别是刚出锅的热油栗子，剥开金黄酥脆的外皮，白里透着红的鲜栗子肉，一口咬下去，香气四溢。
还有一种更爽口的吃法，把栗子切成一厘米左右的厚片，放到锅中干焙，直到炒熟，然后撒上白糖来调味，香脆可口的栗子仁就可以直接吃了。 或者像我的奶奶那样，煮熟后再放到锅里煎一下，金灿灿的锅巴混着软糯的栗子，也是非常好吃的。
做好的栗子糕，绵软香甜，可以买到自己喜欢的水果味道，但我最喜欢的还是原味的栗子糕。 在我看来，最好的佐餐小食就是半块栗子糕，几颗山楂糖球，一碗加了冰糖的红薯粥，简简单单，却美味无比。