作为一个山东人，我告诉你，最好的搭配是小肠陈！ 没错，就是那个青岛的老店——小肠陈。他家最出名的是排骨米饭，但是我觉得搭配最好吃的还数小锅炖小肠。 点菜的时候记得要一个排骨，一个猪蹄（或者猪皮)和一个炖小肠，再来碗大米饭。
上菜以后先吃排骨，肉不多但是很香，配上自带的酱汁真绝了；接着吃猪蹄或者猪皮，软烂美味，满满的胶原蛋白；最后吃炖小肠，这个一定要多煮会儿，不然汤都不够浓。 喝完汤来碗大米饭，泡着米饭吃，那滋味...啧啧啧。
不过现在青岛的小肠陈很多都改名字了，而且不是每一个店味道都好，我去过的几家没一家能吃到当初去老店时那种感觉的。所以，朋友们，找对地方很重要啊……
轩辕莎莎优质答主小肠汤的制作方法
食材：猪肠
调料：酱油、葱、料酒、姜、盐、花椒、大料、辣椒、醋
做法：锅内坐水，待水烧约7、8成熟时放入小肠，小肠以切段或打结状为宜，煮约4、5分钟至熟后可捞出，放凉后可食用。或放些酱油、醋、蒜、姜、辣椒等佐料拌着吃。或者在水沸腾后加入姜片、料酒，放入洗净的小肠改小火炖1小时以上。吃的时候切片，依个人口味加调料。
小肠粥的制作方法
食材：猪大肠500克、鲜虾200克、生姜4片、大米适量
调料：花生油、盐
做法：猪大肠反复清洗干净后，入沸水中稍微焯一下，捞出沥干水分;虾去壳洗净，留虾仁备用;生姜去皮洗净，切丝;大米淘洗干净，沥干水分。将适量清水倒入瓦煲内，煮沸后加入所有材料，再次煮沸后改用小火煲1.5小时，加入精盐调味即可。
适宜人群：一般人群均可食用。1、适宜动脉硬化、高血脂症、冠心病人食用;2、小肠虚寒、经常腹泻者忌食。
