广东黑凉粉怎么做好吃？
原料： 绿豆淀粉500克，清水1500～2000克左右（水量很重要，太多太稀不好成型；太少太干不容易煮透）。 工具： 干净的玻璃碗一个（其他容器也可以，就是不要有油或生水进去）、锅仔一个（用来保温并放置做好的凉粉）、刀两把（一把用来切，一把用来刮汁用）。
方法： 先把500克淀粉放到干净玻璃碗中，慢慢加入约1500克水，一边加水一边搅拌，直到全部融化变成透明状。这时就可以隔水蒸了，大火蒸大约30分钟左右就熟了，中间记得不停搅动防止糊底。 蒸熟后晾凉，用勺子舀起呈细流状态即可，不用完全冷却。然后装入碗内，放冰箱冷藏三个小时让其凝固。
小贴士： 1.加水的总量很重要，太多太稀不好成型；太少太难煮透。 2.一定记得要隔水蒸，不能直接在水锅里炖，否则会烂掉。
3.搅拌时要顺着一个方向转圈搅，这样才不会疙瘩。
4.一定要完全冷却后再进冰箱，否则会成坨。
5.吃的时候拌入蜂蜜或者糖，口感更好。如果喜欢甜的可以加点糖或者直接买糖拌凉粉。