阉鸡什么做好吃？
1·油淋鲜香菇 这是道典型的川菜，选用四川出产的鲜香菇，加入干辣椒节、花椒等原料，通过蒸制而成。成菜色泽红亮，香气四溢，香菇的菌香味浓郁，口感鲜嫩弹牙、脆爽入味。
2·水煮肉片 水焯是烹饪中比较常用的技巧之一，而水煮肉片正好把这一技巧运用到了极致，整道菜汤水充沛，肉质滑嫩。这道菜在制作上并不复杂，但在味道上是绝对的精彩。
3·酸菜鱼 酸菜鱼可以说是川菜馆子中的标配了，鱼煎得酥脆，泡酸菜酸辣开胃，鱼汤鲜香可口。吃鱼之前先喝上一口汤汁，那滋味简直妙不可言！
4·糖醋里脊 甜酸的口味深受小孩子喜爱，将猪里脊肉腌制后裹上薄薄的淀粉糊下锅炸熟，再浇上一勺酸甜酱，这味儿想想都上头。
5·麻婆豆腐 经典的成都名菜，用肉末和豆腐搭配出不一样的味蕾体验，豆腐入口即化，夹杂着一丝丝辣味和麻味在空中徘徊，令人欲罢不能。
6·蚂蚁上树 这道菜的名字有点意思，原来是用粉丝炒肉末来代替蚂蚁，用豆瓣酱的浓香来代替蚂蚁的蚁香。一口下去，满满的都是胶原蛋白啊～
7·宫保鸡丁 传统川菜中有“辣子鸡”一说，是将鸡肉与辣椒一同爆炒而成的菜肴。到了晚清民国时期，有文人将葱、姜、蒜一并放入爆香，后来逐渐发展形成了现在的“宫保鸡丁”。
8·椒盐排骨 用油炸熟的排骨蘸着椒盐吃，这是道典型的江浙特色菜。不过现在做椒盐排骨的地方似乎少了一些，好在还有些餐馆在坚持做。
9·西湖醋鱼 在浙江杭州的西湖旁边有一家餐馆叫“宋嫂鱼庄”，专营西湖醋鱼，这菜做起来可不容易，要经过浸、烧、浇三道工序才能上桌。鱼肉酸中带甜，鱼皮筋道爽滑，的确是不负盛名。
10·红烧肉 五花肉肥瘦相间，炖得酥烂，汤汁浓稠，拌饭一绝。你千万不要被表面的肥肉欺骗啦，其实里面全是精华哦～