酱牛肉可以做披萨吗？
大家都知道，牛肉是很营养的食材，可以烹饪成很多美味佳肴，意大利面、咖喱牛肉饭……今天小编又给大家分享一款牛肉美食——酱牛肉可以做披萨吗？肯定有人会有疑惑，牛肉不是和罗马人一起发现的吗，后来才被古希腊人驯化，又岂能忍得西红柿和奶酪？小编已经准备好锅灶和面皮，就等你来一起揭晓答案啦。
酱牛肉可以做披萨吗？
相信大家都知道，最早发现牛肉的是罗马人，他们不仅把牛肉当做食物，还对其进行了专业的研究。古罗马作家老普林尼的《博物志》中记载：“牛吃木薯，肌肉变得坚实。”就是说，木薯使牛肉肉质变得更坚韧、更美味。
但是，对于喜欢“吃软不吃硬”的中国人来说，却很不友好。中国的烹饪方法更多是炖、焖、煨，很少有美国人吃牛肉的那种半生不熟的感觉。然而，这些对北京人李斌豪来说都不算什么，天生喜欢挑战和好奇的他，甚至把牛肉做成了披萨。
他介绍，这种牛肉披萨又名叫“牛百里脊披萨”，在面饼上抹一层番茄酱，然后放在炉上烤，在烤制时候再加一些奶酪，吃的时候还有一点焦香的感觉。
李斌豪说，整个披萨吃起来有种香蕉和牛肉的香味，口感有韧性、有弹性。“这虽然是一种创新吃法，但是，没有多少人能真正掌握其中的技巧，很多人尝试过后都放弃了。”他说，因为很难将牛肉处理得松软，再加上很多西方人不吃香菜等缘故，很多人尝试过这个馅饼之后都会放弃。
如何才能做出松软可口的牛肉披萨？
李斌豪介绍，在选择牛肉最讲究，最好选择比较嫩的牛肉，如果有点筋也很好，但太老的牛肉做不了。将牛肉切成2厘米左右的丁，不要剁成肉泥，用水浸泡，但是水不要太多，差不多没过牛肉就好了。然后，将牛肉捞起来，把水挤干，添加鸡蛋清和料酒、少许盐、菜籽油，搅拌。搅拌时，不要用力过猛，否则牛肉就会散掉。
这里，一定要注意，不要加太多肉酱，否则会太咸。然后将搅拌好的牛肉平铺在盘中，进入烤箱，以180℃烤15分钟。
因为牛肉本身很老，很难烤熟，必须要加适当的烘烤时间，否则吃起来会有生肉的感觉。但是，时间也不能过长，否则牛肉会过于干枯，没弹性，口感不好。
将牛肉取出后，放置冷却，然后放在冰箱里储存，至少半个月是不能吃的。等放凉了之后，可以装在食品袋里，放进冰箱里冷冻，这样，可以保存很久。吃的时候可以炸一下，味道会更好。