梭鱼怎么煮好吃？
1、准备原料； 2、将梭鱼清洗干净，刮去鳞片（可以用厨房纸巾代替刀进行刮鳞），打花刀，抹上盐均匀擦洗，用清水冲洗干净待用；
3、锅中放入适量的油烧至六成热，放入姜片爆香后加入蒜头炒出香味后再加入葱段和红辣椒丝炒香；
4、然后倒入切好的梭鱼，用大火迅速煎至鱼肉定型变色，翻面再煎另一面，直至两面完全变成金黄色；
5、倒入适量的生抽、料酒和少量的砂糖提鲜，然后盖上盖子焖5分钟左右使鱼肉更加入味；
6、最后打开盖子，转成大火收汁儿即可出锅。 这样一道香辣开胃的葱香梭鱼就做好了，是不是很简单呢！鱼肉外脆里嫩，味道咸香扑鼻，非常的好吃！
小贴士
1、清洗梭鱼的时候尽量小心些别弄破了鱼腹，以免鱼腥气进入鱼肉导致不好吃。
2、切鱼片的时候要注意刀口方向，最好是斜着一片片的切片，这样容易成型并且不易碎。
3、煎制的过程要控制好火候和时间，不然很容易糊底。