红烧鸭掌怎么做好吃？
我做的首先得是辣的，辣的才有灵魂！ 原料：新鲜鸭掌300g、干辣椒段50g、花椒20g、生抽15g、老抽8g、豆瓣酱45g、姜4片、蒜6瓣、八角1个、桂皮1小块、香叶3片、白糖3g、葱结少许。
做法步骤：
1.准备好所有的食材。
2.锅中加入清水放入鸭掌煮开。
3.焯水的鸭掌加入八角、桂皮、姜片和蒜粒。
4.再加入绍酒。
5.加入所有调料小火熬煮约一个小时。
6.最后大火收汁即可。 小贴士： 1 鸭子是腥膻味比较重的肉类，所以在处理的时候要多费些心思，清洗干净。
2 制作卤水的时候，一定要用小火慢熬，使汤汁浓稠而香气扑鼻。
3 在炖煮的过程中一定要加开水，并且要一次加足量，中间不要再加水了。这样才能保证口感好。