牛筋菜怎么炒好吃？
准备食材 - 土豆两个、胡萝卜半根、青椒几个、蒜两三瓣、生抽适量、老抽适量、豆瓣酱一勺、冰糖几粒、香叶两片、桂皮一小块 - 制作步骤 - 1. 牛肉洗净，冷水下锅，焯出血沫，冲洗干净备用。（其实应该是牛腱子肉，因为我买的不是特地用来炖的）
2. 胡萝卜切丁、蒜切片、青椒去籽切块；两勺生抽、一勺老抽、一勺豆瓣酱调成酱汁待用。 （我不喜欢太淡所以没有放盐！调料的量根据自家的口味调哦~）
3. 热锅入油，油温后放入八角爆香，然后加入葱、姜炒出香味，放入牛肉爆炒片刻，接着倒入调好的酱汁和刚刚焯好水的胡萝卜、大蒜煸炒。
4. 锅中加入适量开水（没过食材一半的位置）大火煮开以后撇去浮沫，然后改小火慢慢炖一个半小时左右。期间注意汤汁不要烧干了哦～
5. 一个小时后加入切好的青椒块，再炖十分钟左右就可以了。 最后起锅前撒些白胡椒粉提味就好啦～我比较喜欢吃软烂一点的汤汁可以多留一点拌米饭吃~ 有时间的话可以先把牛腩用酱料腌制一下再烹饪~这样的话会更加入味儿哦~~