腊兔腿肉好吃吗？
前年买的，一直放冰箱冻着呢。 昨天拿出来化冻，准备做香辣兔腿。 用清水浸泡出血水，多换几回清水（血水很红）。 然后冷水下锅，加入两片生姜，少许料酒去腥，大火煮开后再煮5分钟，捞起清洗干净备用。 准备好香料：八角、桂皮、香叶。喜欢麻辣的还可以准备干辣椒和花椒。
锅里热油（比平时炒菜稍微多点油），加入一大勺豆瓣酱炒出红油后加入八角、桂皮等香料，小火炒香。
放入兔腿，不停翻炒，让酱汁充分浸入到兔腿中。 倒入适量生抽和老干妈，加点白砂糖提鲜，小火焖煮20分钟左右。 开锅收汁儿，让它更入味儿。 最后淋点儿香油，可以装盘啦！
我吃了一只，剩下的用保鲜袋密封好，放冰箱冷冻起来。 想吃的时候提前一天拿出来解冻。 我用的是新鲜的兔腿，感觉味道更棒！喜欢香辣的可以试试这个做法哦~