记得以前住在外公外婆家，家门口有个大池塘，夏天会养鸭子（不知道为什么），每次回去都会去捞好多肥美的鸭子出来烤着吃…… 先烤半边 然后刷上厚厚的酱料！！超好吃！！ 另外推荐一个我特喜欢的做法：荷叶饼鸭锁骨 1、买回来的新鲜鸭锁骨清洗干净待用；
2、锅里放水加入葱、姜、八角和桂皮小火煮一个小时左右；
3、煮好的鸭锁骨捞起来沥干水放入盆中；
4、加入蒜末、红椒圈、葱花、生抽、老抽、豆瓣酱、食盐、糖和醋搅拌均匀，腌渍两个小时以上入味；
5、最后用荷叶饼把拌好的鸭锁骨包裹起来上锅蒸20分钟左右即可
唐雅澜优质答主1 而且最好选用新鲜的鸭壳，腌制前把鸭壳的油泥等脏东西清除掉。
2 将鸭壳彻底洗净后，用厨房纸吸干水分备用。
3 将葱段、姜片、干辣椒、花椒放入碗中，锅中烧热少许油淋入碗中，浸泡约半小时，制成麻辣香辣水，用来腌鸡脆骨或鸭壳或鸭掌都很赞。
4 将鸭壳放入不锈钢盆中，倒入麻辣香辣汁，加料酒、生抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉和五香粉拌匀，盖上保鲜膜入冷藏室中腌制一夜入味。
第二天将腌制入味的鸭壳用铁丝串好。
5 将烤箱预热至200度，将鸭壳放入中层上下火烤，烤25分钟后取出翻面撒上熟芝麻，再入炉烤5分钟出炉。也可在最后5分钟内刷上少许蜂蜜水或烧烤汁，增加鸭壳的光泽度和香味。
