蹄膀烧什么好吃？
最近天气冷，吃蹄膀的兴致也高。 蹄膀就是猪脚吧？其实猪脚的吃法很多呀！糖醋排骨、卤猪蹄、烤猪蹄，还有什么黄豆炖猪蹄、东坡肘子等等。但是我感觉最适合冬天吃的，还属红烧肉皮做法的蹄膀。 买来的新鲜猪脚，冲洗干净后加葱、姜下锅煮，煮到筷子可以轻松插入的地步即可(煮熟了再焖会会更烂）。 煮好的蹄膀捞起来泡进冷水里，这样比较容易收拾。最后把蹄膀上的毛刮干净。（有炉子的同学也可以直接把猪脚放在炉子上加热，边加热边刮毛哦） 然后准备香料：八角、桂皮、香叶。喜欢辣的同学可以放几个干辣椒进去。 再准备调料：老抽、生抽、糖。
锅里放油，烧热后加入所有香料和调料爆香。 然后把处理干净的蹄膀放进去，均匀地淋上酱料，炒一下。 接着倒水进去，没过蹄膀就可以了。大火煮开之后，盖上盖子转小火慢慢焖。其间需要不停地翻炒，以防底部烧糊。等汤汁收得差不多了，就可以熄火出锅啦。
这时候用筷子戳一下蹄膀，感觉比较软烂就可以了。如果喜欢吃酥一点的话可以多焖一会。 盛盘上桌开吃咯！ 这一盘够三个人吃了……我一个人就吃了一半……