艾糍怎么做好吃？
我是客家妹子，客家人爱吃爱玩，但最出名还是糯米做的各种点心：艾粄、蛋酥、萝卜糕、芋糕、年糕…… 其中最爱吃的还是艾粄！虽然名字里有“粄”字，但其实和“粄”有关的点心很多，如糖葱薄饼、韭菜粿、糯米饭…… 而艾粄则是用艾叶做成的。
客家人喜爱吃艾粄不仅是因为味道棒，还因为有着美好的寓意，客家人认为艾叶可以驱邪避祸，所以每年春天都会摘来新鲜的艾叶，做成艾粄，以纪念这个特殊的节日。 以前客家人采撷的艾叶都是自己家乡种植的，如今大多是从外地进货，不过味道也依旧很不错~ 做好以后的艾粄颜色呈翠绿色，看起来格外诱人，而且香气扑鼻，让人口水直流~~
做艾粄要先将采撷回来的艾叶清洗干净，然后用沸水焯熟，去掉苦涩的味道，再捞起晾干水备用。 接着把晾干水后的艾叶剁碎，放入适量食盐搅拌均匀，制成馅料。 最后把调配好的馅料填入预先制作好的模具里（可以用杯子、瓶盖等来代替），然后上锅蒸熟即可。 如果不想自己动手做，超市里也有现成的卖哦~
做好的艾粄可以直接食用，软嫩可口，清香扑鼻。不过我最喜欢把艾粄放进平底锅里煎香，然后再配着米粥一起吃，那香味真是妙不可言～ 你还可以试试往里面加入喜欢的水果，做成水果艾粄，清爽香甜，别有风味呢～ 喜欢甜食的朋友也可以试试灌入砂糖，烤出香味儿，吃起来酥脆香甜，就像饼干一样~